КНИГА ПО БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ

Оглавление:

  • БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ
  • Лучшие блюда белорусской кухни
  • Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР
  • Книга "Белорусская кухня" - Купить и скачать, читать онлайн
  • Томатный суп


КНИГА ПО БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ

Читать и скачать книгу Новохатько в epub, fb2, txt. Без регистрации+. Белорусская кухня - простые и вкусные рецепты с ингредиентами и пошаговыми фотографиями.  Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги. Добавили в кулинарные книги 24 раза. В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд./

Песок для Варфейс

Гродненские борцы проведут матчевую встречу с командой США Два новых учебных класса и пищеблок открылись в Березовской базовой школе Глюкоза предстала перед поклонниками без макияжа Волейболистки "Минчанки" проиграли в первом матче квалификации Лиги чемпионов Число знаков в сообщениях Twitter увеличено вдвое Малазийского рабочего съел крокодил Житель Антальи нашел во дворе гробницу IV века до нашей эры Строительство АЭС в Беларуси.

Наплыв мигрантов в Европу. Ограничение поставок белорусской продукции в Россию. Чемпионат Беларуси по футболу Книга "Лучшие блюда белорусской кухни" презентована в Пекине Общество Новости сюжета Жэньминь Жибао: Организации Госстандарта проведут прямые линии во время Европейской недели качества Вчера Более фур ожидают выезда из Беларуси в Литву Вчера Небольшие дожди пройдут в некоторых районах Беларуси 8 ноября Вчера Беларусь и Китай будут развивать сотрудничество по вопросам социально-трудовой сферы Вчера Новый контрольно-пропускной пункт откроют в Национальном аэропорту Минск с 8 ноября Вчера Акция МЧС "Не прожигай свою жизнь!

Сборка микроавтобусов на "Брестмаше" начнется в первой половине года.

драйвер на интернет на windows 7 последняя версия

Госкомимущество разблокирует акции ОАО "Стройтехпрогресс". В обычном магазине или через Интернет? У нас Вы можете купить книгу дешевле , а получить быстрее, чем где бы то ни было. Сделать правильный выбор Вам помогут рецензии покупателей, а также дополнительные материалы: Я старше 18 лет, принимаю условия работы сайта, даю согласие на обработку перс. Сумма без скидки 0 р. Вы экономите 0 р.

Учебники, методическая литература, словари Например: Исторические науки Педагогика Психология Технические науки Универсальные энциклопедии Филологические науки.

Белорусская кулинарная книга в изгнании

Искусство Медицина и здоровье. Lana55 Навсегда Слишком Далеко Книга понравилась!!!!!!!!!!!! Admin 11 Авг 14 Проверил: Admin 11 Авг 14 События книги Формат: Аннотация огда пишешь о белорусской кухне, самое трудное не употребить в первой же фразе слово "картошка".

Коллектив авторов Белорусская кухня. Наиболее известные издания этого периода - "Gospodyni litewska Тюндзевицкой и "Kucharka litewska…" В. И хотя напечатаны они на польском языке, книгу "Литовская хозяйка" вполне можно было бы назвать "Белорусская хозяйка", так как в ней отражен хозяйственно-кулинарный опыт жителей Минщины.

Книга эта многократно переиздавалась , , , , , в белорусском переводе она вышла в г.

Аннотация к книге "Белорусская кухня"

Предлагаем вам рецепты из книги Э. Белорусские супы были двух видов: Горячие были большей частью мучными, овоще-крупяными, с использованием свинины или сала.

Среди них - крупеня, поливка, жур. В супах широко использовались закрасы, заколоты, вологи - продукты, добавляемые для загущения. Холодные супы - холодники - готовились на кислой основе квасе, сыворотке. Жур Полфунта овсяной муки развести водой и поставить на сутки или больше в теплое место, чтобы закисла.

Потом процедить через сито и кипятить, пока не загустеет.

О книге "Белорусская кухня от бабушки. Кухня СССР"

Поджарить кусочки сала, добавив порезанного луку, и заправить этим жур. Едят с отварным картофелем. Преимущественное использование овсяной, ржаной, ячменной, гороховой муки и незнание дрожжей обусловило отсутствие в белорусской кухне традиционных блинов и пирогов. Или щуку фаршированную, как ее называли люди неиудейского вероисповедания в Беларуси. Но это крайний случай кулинарных извращений, сравнимых по сложности и временным затратам на постройку небольшого сарая или выращиванию годовалого поросенка.

Хотя, рецепт рыбы фиш обязательно войдет в более поздние выпуски моей кулинарной книги, обещаю. Как вариант, щука хороша в котлетах. Хотя, с моей точки зрения, с таким же успехом можно делать котлеты из любого рыбного фарша — в нем после термической обработки теряется всякая связь с рыбой, предоставившей свою плоть для перемолки — попробуй узнай потом, из чего были эти котлеты — из трески, щуки или окуня?

Хотя те же самые щучьи тефтельки в рыбном супе из других пород речной или озерной рыбы — безусловно уместны и хороши. Получается и постно и вкусно одновременно, что само по себе — достойный внимания феномен в бытовой народной кулинарии. Но сейчас мы попробуем разобраться со щукой по-свойски — быстро, незатейливо, но, тем не менее, чтобы получилось волшебно вкусно и, пожалуй, даже пикантно.

Хочу поделиться удивительно поэтичным образом щуки в стихотворении Максима Танка Евгений Иванович Скурко , год между прочим — сами улавливайте параллели:. Ды памалу дрэмле дзед стары над возерам.

В данном произведении щука выказывает себя хитрее и находчивее рыбака. Хотя обычно человек в противоборстве со щукой побеждает. Ах, какие щуки водятся в Припяти, возле Чернобыля! Жаль, безопасно их ловить уже нельзя — они, как и любой хищник.

Склонны к накоплению продуктов распада…. Белорусы по-прежнему разговаривают не только с собой, но и с деревьями, со зверьем, с птицами, рыбами, земноводными и пресмыкающимися, а также с высшими силами — богами языческого пантеона, мелкими бесами и духами печники, домовые, болотники, луговики и полевики , Зюзя, Баламутень, Зазовка , а также с высшими силами — Президентом Республики Беларусь и с салом. Поэтому в стихотворении Максима Танка щука — не просто обезличенная рыба, а собирательный образ мудрых сил природы - противостоящей человеку, почти равной по силе, пользующейся уважением со стороны человека.

В этом слышны отголоски англо-саксонской хэмингуеевской борьбы старика с рыбой — где честная борьба ведется один на один, и исход заранее неясен. Хотя честно говоря, несмотря на наличие некоторого числа баек-пугалок о щуках-гигантах, утаскивающей уток, купающихся детей и даже неосмотрительных прачек, задокументированных случаев победы щук в противостояниях между ними и человеком не выявлено. Что еще интересно — в белорусском языке щука — существо мужского рода. И она в отличие от российской сказки с человеком не разговаривает.

Оно и понятно — настоящие мужики, особенно живущие под водой — обычно неговорливы и очень замкнуты, в отличие от девиц, которые любят потрещать —поболтать со своей потенциально йжертвой-охотником. Но вернемся к нашему блюду. Итак, у нас уже есть щука и пол часа времени на приготовление вкусного сытного и полезного блюда из свежайшего белого рыбьего мясца. Нам понадобится сковородка желательно чугунная , пару картофелин, пару помидоров, луковица.

Зелень, перец, соль и кусочек граммов в твердого сыра.

СКАЧАТЬ КНИГУ

Кроме того, необходима либо крышка к сковородке либо немного фольги, чтобы закрыть наше блюдо сверху. Готовить можно на углях либо в печи духовке. Щуку почистить, выпотрошить, отделить филе от костей и плавников. Нарезать тонкими слоями почти как чипсы очищенные картофелины, кольцами нарезать лук, порубить мелко зелень, помидоры также следует нарезать горизонтальными срезами.

Информация

На дно сковородки налить немного масла, выложить одним слоем картофель, на него — филе щуки, предварительное натертое солью и перчиком, можно в добавок по вкусу — другими специями, сверху выложить помидоры, на них лук, зелень, присыпать солью по необходимости и специями как кто любит. Сверху натереть сыр так, чтобы он полностью укрывал блюдо плотным слоем. Накрыть крышкой фольгой и на минут поставить в духовку поместить в угли, присыпав сверху или печь. Поскольку лук и картофель у нас — тонкими слоями, а сама щука готовится в мгновение ока, времени будет вполне достаточно для того, чтобы овощи вытянули на себя запах тины, а сыр, расплавившись, и смешавшись с соками, сбалансировал сухость щучьего мяса.

Уверяю вас, наслаждение будет беспримерным, а запах таким, что на него сбегутся не только инспектора рыбнадзора но даже и все речные духи!

Блюдо органично и самодостаточно. Рюмка водки или стакан пива не помешают, но и не улучшат вкус блюда.

Хотя нет, что уж тут юлить - не повредят! В общем, на здоровье! Кто-то скажет, что в белорусской национальной кухне нет и не может быть фалафеля. Равно как и шаурмы, хумуса, кубби, харрира, млухия, фрика и т. Вспомните исторически предопределенный Крым хотя бы Этнические группы активно перемещаются по всему миру, принося кроме проблем с беженцами и свои пищевые пристрастия и привычки.

Вспомните хотя бы о картошке! Сегодня белорусская кухня решительно завоевывает признание горожан. В году, после посещения кулинарной Олимпиады в Эрфурте, Александр Чикилевский пребывал в замешательстве. Этнические европейские блюда на празднике вкуса выглядели утонченно и сервированы были по-современному.

Тема зацепила его за живое, и он приступил к поиску рецептов белорусских блюд по библиотекам, кафе и знакомым. В результате Александр нашел дневник прабабушки, которая работала кухаркой в богатом доме. Из ее записей следовало, что национальная белорусская кухня фантастически разнообразна!

книги для смартфонов в формате fb2

Драники там, конечно, тоже были, но было и множество других блюд, о которых мало что известно сегодня. Она окончательно сломала стереотипы и перевернула мировоззрение белорусского повара.

Это книга про мещанскую, городскую кухню, но не про итальянскую или немецкую, а про литвинскую.

1 Comments